【飞龙传媒休斯顿讯】在休斯顿中国城众多中餐馆中，聚春园（Peking Impression）是一家以川菜为主打的餐厅，而店内最具人气的招牌菜之一，却是一道颇具北京风味的——北京烤鸭。
聚春园北京烤鸭选用优质鸭子，以德州特有的胡桃树果木作为燃料，采用明火烤制。果木燃烧所产生的独特香气融入鸭皮之中，使烤鸭呈现出诱人的红润色泽，入口皮脆肉嫩、肥而不腻，并带有淡淡的果木清香。
烤鸭上桌后，最吸引食客的便是现场片皮环节。经验丰富的师傅凭借娴熟的刀功，将烤鸭片切得大小均匀、厚薄一致，金黄酥脆的鸭皮与鲜嫩鸭肉层次分明，既讲究口感，也体现了传统烤鸭制作工艺的精细。
吃北京烤鸭，卷饼也是不可或缺的一环。将片好的鸭肉放在薄饼上，搭配甜面酱、葱条和黄瓜条，卷起入口，酥脆鸭皮、鲜嫩鸭肉、浓郁酱香与清爽蔬菜相互融合，口感丰富而不失清爽，令人回味。
除了片皮鸭，聚春园的鸭架也颇具特色。片鸭之后剩下的鸭架并不会被浪费，而是经过长时间熬煮，熬制出乳白浓郁、香气扑鼻的鸭汤。汤汁如牛奶般醇厚，再加入豆腐、粉丝等食材，既鲜美暖胃，又充分发挥了烤鸭食材的价值。
一道北京烤鸭，从果木明火烤制，到师傅精细片皮，再到鸭架熬汤，每一个环节都体现出餐厅对传统美食工艺的重视。对于喜爱北京烤鸭的休斯顿食客而言，聚春园也提供了一种融合川菜餐饮特色与京味美食传统的独特体验。
一鸭多吃
休斯顿中国城的聚春园（Peking Impression）
- 地址：9889 Bellaire Blvd, Suite D224, Houston, TX 77036（位于休斯顿中国城）
- 电话：(281) 766-8666
- 营业时间：11:00 AM - 10:00 PM （星期三休息）
其他菜色也非常地道：
锅巴肉外酥里软——休斯顿一绝
香辣大虾——让人回味无穷。
水煮鱼、水煮牛吃了还想吃。
约起来吧 ！
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