新加坡美食 | 新加坡的飲食文化主要受到當地華人和馬來人的影響，結合馬來西亞和印度文化的新加坡美食，擁有多樣化豐富的調味配料，可說是香料美食國度！
新加坡美食
1. 辣椒螃蟹 Chilli Crab
辣椒螃蟹 Chilli Crab
說到新加坡美食，立刻會想要推薦辣椒螃蟹，也算是新加坡著名必吃美食之一。辣椒螃蟹聞名國際，在新加坡很多餐館都會有這道菜，說是辣椒螃蟹但其實不會很辣，鮮甜的螃蟹肉搭上甜中帶辣的醬汁，真是讓人允指回味！吃辣椒螃蟹同時一定要點炸饅頭，炸饅頭外酥內嫩，搭配甜辣醬汁沾著吃會是一大享受哦～
喜歡吃海鮮的朋友不妨嘗試珍寶海鮮餐廳，除了可以品嚐這道辣椒螃蟹，還有很多海鮮料理可選擇，像是麥片蝦、黑胡椒螃蟹、馬來炒麵等。在新加坡有很多家珍寶海鮮餐廳，推薦大家可以到珍寶east coast東海岸海鮮中心，可以品嚐美食之外，還有美麗海景可以觀賞。
2. 海南雞飯、魚片米粉、燒臘、潮州魚粥
海南雞飯、魚片米粉、燒臘、潮州魚粥
新加坡最知名的美食中心就是麥士威熟食中心，規劃3條通道美食街，這條百貨美食街聚集高達40多家美食攤位，在這邊可以一次享有新加坡最道地的美食料理。熱門排隊的名氣店家有天天海南雞飯、金華魚片米粉、福順錦記燒臘麵家，以及海產新鮮又現點現做的一家潮州魚粥。
由於室內沒有冷氣開放，推薦消暑飲料甘蔗檸檬汁，飯後可以享用老伴豆花甜點。推薦馬來西亞和新加坡的必吃小吃－rojak囉㘃和薄餅，在蔬菜水果平盤加上特製醬料，享受獨特豐盛的沙拉拼盤。麥士威熟食中心位於牛車水的中心位置，附近有許多很棒的新加坡酒店，絕對是選擇新加坡住宿的推薦地區！
3. 蝦麵 Prawn Mee
蝦麵 Prawn Mee
這家專賣新鮮蝦子的美食餐館非常美味～推薦大食家炒大蝦白米粉！專業廚師會先用大火炒米粉，再加入使用新鮮蝦熬煮的湯底，因此湯頭非常濃郁鮮甜。有趣的是店內提供客製化菜單，傳統蝦米麵可以挑選蝦子的大小和麵條種類，以及另外加點的內餡食材。
大食家炒大蝦白米粉的份量很大，食量小的可以兩人一起共吃，因為店內還會附贈鮮甜的蝦湯，可以再加點其他店內招牌小菜，像是手工腐皮蝦卷、香辣雞翅、鹹蛋雞丁等小吃。推薦店內特別飲料的蘋果酸梅水、酸柑酸梅水，搭配海產美食相當解膩和消暑！
4. 肉骨茶 Bak Kut Teh
肉骨茶 Bak Kut Teh
肉骨茶是新加坡必吃的東南亞料理，有趣的是當地人會把肉骨茶當早餐吃，吃肉骨茶時會搭配油條沾著吃，或是加點滷控肉和白飯，而松發肉骨茶是當地著名的連鎖小館，獲得《新加坡米其林指南》連續四年獲獎！在星耀樟宜、Suntec City、牛車水等地方都有多間分店，吃飯時間時常滿客，但出菜效率快，並不會排隊等太久。
雖然肉骨茶創始於馬來西亞，但松發肉骨茶跟馬來西亞的肉骨茶不同，是屬於潮州式肉骨茶，因此湯頭的胡椒味重。湯頭濃厚卻不膩，入嘴香氣除了有明顯的胡椒味，還有些許中藥味與蒜頭味，以及骨肉分離的鮮嫩排骨，是一道暖胃順口的美味料理～店內提供免費續加湯，要加幾次都行喔！
5. 印度香飯 Biryani
印度香飯 Biryani
這家超過40年歷史的Allauddin’s Briyani，是新加坡印度美食的標誌性美食中心，更贏得《新加坡米其林指南》的關注推薦！小印度Tekka Center竹腳中心共有兩層樓，一樓是賣蔬果和熟食中心，二樓則是生活用品和印度傳統服飾，而在竹腳中心的Allauddin’s Briyani共有兩個攤位，推薦享用Briyani印度香飯，並搭配添加各式香料調製而成的炸雞。
另一個攤位是販賣印度煎餅Roti Prata、印度餡料料煎餅 Murtabak、印度炒麵、Maggie炒麵，推薦印度煎餅＋拉茶，搭配拉茶才是完整的經典組合！煎餅擁有軟中帶脆的口感，推薦加蛋的Roti Telur是最經典的原味，也可以到最靠近的mamak檔品嚐這道美食喔～小印度區很適合列為半天旅遊，在竹腳市場Tekka享用美食後，可以到附近的小印度拱廊、實龍岡路、阿都卡夫清真寺參觀。
6. Shake Shacks
Shake Shacks
這間紐約人氣第一名的漢堡店開在新加坡樟宜機場的星耀樟宜L2層，不少旅客要回國前或抵達飛機時，會拖著行李箱來吃Shake Shacks，當作新加坡最後一站的美食之旅～由於排隊人潮過多，建議預留1個小時以上等待。這間漢堡店跟一般連鎖速食店不同，有限定每人只能點五個漢堡，而且餐點都是單點，沒有套餐組合喔～
Shake Shack菜單主要是漢堡、熱狗、薯條、飲料，而漢堡口味有招牌、煙燻培根、蘑菇，推薦最多人點的雙層牛肉招牌漢堡，使用百分百純天然安格斯牛肉製造，牛肉鮮嫩多汁！適合搭配淋上濃稠起司醬的現炸波浪薯條。最熱門的飲料巧克力奶昔冰沙，很酷的是店內還有提供手工精釀啤酒、紅白酒等選項。
7. 沙爹 Satay
沙爹 Satay
源自於印尼美食的沙嗲，在馬來西亞和新加坡廣為流傳，在老巴剎美食廣場Lau Pa Sat的7號、8號攤販號稱是最佳沙爹，成為新加坡觀光客必訪美食！現場觀賞店家一次烤串數十隻沙爹，在空氣中飄出濃郁香味和白煙。老巴剎在夜間後就會封街變成沙爹大街，聚集許多不同的美食攤販，許多旅客都在露天座位享用美食。
攤販以套餐組合販賣沙爹，2到3人推薦點B套餐，有15支雞肉串燒＋15支羊肉或牛肉串燒＋10支鮮蝦串燒，會附上醬汁偏甜的花生沾醬。在燒烤的過程就會刷上特製醬汁，享受鹹甜辛辣的調味，其中雞肉的肉質最為新鮮彈性，讓人沈浸在鮮嫩多汁的口感。
8. 椰漿飯 Nasi Lemak
椰漿飯 Nasi Lemak
椰漿飯起源馬來西亞料理，受到當地新加坡的歡迎，不僅成為新加坡必吃美食之一，更是當地人喜愛的椰漿飯早餐！推薦連在地人都排隊的Changi Nasi Lemak攤販。這道料理的特色是些微甜度卻辣度十足的樟宜傳奇辣椒，許多旅客都特別買辣醬當伴手禮，搭配用椰漿烹煮的米飯更下飯。
經典椰漿飯搭配清爽的黃瓜片、花生、小魚乾、参巴辣醬Sambal、荷包蛋、特製秘方香濃椰漿飯，主食則是雞翅、煎魚、炸雞等。這家店還推出獨家馬來燉豬肉、外脆內嫩的麥辣雞排主餐，讓椰漿飯有更多美味配方，推薦給想體驗新口味的朋友～
9. 斑斕戚風蛋糕 Pandan Chiffon Cake
斑斕戚風蛋糕 Pandan Chiffon Cake
美國CNN將斑蘭戚風蛋糕稱為新加坡的國民蛋糕，這塊綠色的蛋糕使用斑蘭葉汁，擁有純天然植物綠色和香味，嚐起來的香甜風味是因為斑蘭葉的特殊香氣，軟綿又Q彈的口感讓人迷戀～成為新加坡最佳回國伴手禮的甜點！可以在新加坡樟宜機場離境前購買回國喔～
新加坡各大蛋糕店都有在販售，推薦Bengawan Solo專櫃，除了斑蘭戚風蛋糕，還有其他各種南洋風味糕點，推薦需冷藏的斑蘭葉瑞士捲，內餡是奶油和鹹口味起司，冷藏後很像冰淇淋的口感。對於無法冷藏蛋糕的旅客來說，店內有提供小份量盒裝的斑蘭戚風蛋糕，可以馬上吃掉最新鮮的蛋糕。
10. 咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司 Kaya Toast
亞坤是將近70年歷史的老字號品牌南洋式早餐有許多分店，是新加坡早餐好去處！店內只有簡單幾道菜，南洋咖啡、咖椰吐司、半熟蛋，這三樣菜色搭配起來卻相當美味。最為招牌咖椰吐司的特製醬汁很特別，是用椰漿、雞蛋、班蘭葉混合蒸煮而成，搭配塗上奶油的剛出爐炭烤麵包，享有當地古早味的美味早餐。
亞坤咖椰吐司的半熟蛋是傳統早餐必不可少的加點配料，推薦直接用炭烤麵包蘸著蛋液吃，在購物中心的分店會直接上桌半熟蛋，可以要求附贈熱水杯，自己控制蛋的熟度。店內的咖啡也相當專業講究，提供兩種本地咖啡風味，一個是果香味且酸度適中的海南式，另一個是帶有焦糖香味且甘甜的福州式。
11. 肉乾 Bak Kwa
肉乾 Bak Kwa
肉乾是新加坡知名特產，成為觀光客必吃的美食之一，在眾多肉乾店當中推薦老字號肉乾專賣店，像是美珍香肉乾、金福源肉乾、林志源肉乾！美珍香肉乾特色是擁有80年傳統炭燻工藝，門店採用現烤現賣，無添加防腐劑需7天內吃完；金福源肉乾特色是主打純手工新鮮炭烤肉乾，還獨家推出龍蝦肉乾。
林志源肉乾可說是最為知名的肉乾巨頭，在海外沒有據點，只有在新加坡才吃得到！請注意肉乾不能帶回國，只能在當地品嚐，因此首選推薦旅客要來吃林志源肉乾，先醃過後再烤的肉乾擁有濃郁的炭烤味，肉乾上依舊保有水分的濕潤度，軟嫩多汁相當好吃。
12. 老曾記炸物
老曾記炸物
新加坡著名的炸物專賣店，在當地有許多間分店，在購物中心的地下美食街很常見。店內提供琳瑯滿目的炸物選項，推薦咖喱餃、油炸雞翅、魚丸、蘇東丸！咖哩餃的外皮相當酥脆，搭配濃郁咖哩醬的口感不會太乾，內餡有滿滿的馬鈴薯和雞肉等配料，透過辛香料調味相當美味且飽足感十足！
炸魚丸搭配甜辣醬更能吃出丸子的鮮味，另一個老曾記熱門必點的油炸雞翅，外皮酥脆又鮮嫩多汁，有事前醃過的雞翅鹹度很夠味。老曾記總是有排隊人潮，但是等待速度很快，沒多久馬上吃到現點現炸的美食。
13. 冰淇淋三明治
冰淇淋三明治
冰淇淋三明治被列為新加坡必吃路邊攤的國民美食，在路上餐車和當地市場都能隨處可見這道在地甜點。吐司中間夾著冰淇淋是消暑的美味甜點，也可以選擇威化餅搭配冰淇淋。冰淇淋三明治的口味很多，大部分是巧克力和紅豆，其中最特別的口味是三色吐司加榴槤冰淇淋。
冰淇淋搭配軟嫩的吐司的口感比一般果醬吐司更美味～冰淇淋稍微溶化後還能增加吐司的濕潤感，吃完很有飽足感，絕對是炎炎夏日消暑的必吃美食！
